在数字化浪潮汹涌澎湃的当下，人工智能（AI）技术正以前所未有的速度渗透进各行各业，零售业也不例外。

2025 年 5 月 8 日，第二十五届中国零售业博览会在深圳国际会展中心盛大开幕，展会以 “价值重塑” 为主题，而 AI 技术无疑成为了重塑零售生态、开启智能商业新时代的关键力量，在展会现场大放异彩。​

AI 赋能零售设施设备，提升运营效率​

步入展会现场，首先映入眼帘的便是各类融合了 AI 技术的创新设施设备，它们正悄然改变着零售门店的运营模式。例如万店掌展台展示的 AI 巡检产品，宛如一位不知疲倦且明察秋毫的 “智能管家”。它能够自动识别后厨员工洗手行为，确保食品卫生安全规范落实到位；实时识别产品缺货情况，让补货工作更加及时高效，避免因缺货导致的销售损失；还能智能提供翻台率分析，助力餐饮等零售门店合理安排服务资源，提升顾客流转效率。据万店掌展台工作人员贾杰介绍，以往发布的 AI 产品依赖算力，虽能通过训练实现功能精准化，但成本居高不下。如今借助大模型技术，这款 AI 巡检产品在大幅降低成本的同时，性能却得到了显著提升，为众多零售企业解决了技术应用成本难题，使得更多企业有能力将先进的 AI 技术引入日常运营管理之中 。​

再看那无人门店展台，通过全场景数字化搭建，巧妙借助计算机视觉、重力感应货架及 RFID 标签等技术，实现了对商品拿取行为的精准识别。消费者只需通过人脸识别或手机扫码，就能轻松完成 “即拿即走” 的无感支付购物体验。这种无人零售模式极大地简化了购物流程，减少了消费者排队等待结账的时间，为快节奏生活下的消费者带来了极致便捷。而且，无人门店背后依托的 AI 系统能够实时收集消费者的购物数据，包括商品浏览时长、购买偏好、关联购买行为等，这些宝贵的数据为企业精准洞察消费者需求、优化商品选品和陈列布局提供了有力支撑 。​

AI 驱动营销与客户服务变革，增强消费体验​

AI 在零售营销和客户服务领域的应用同样令人眼前一亮。借助生成式 AI 技术打造的零售 AI 中台，犹如一位营销天才，能够自动化生成营销策略与精准的客户画像。它可以根据海量的消费者数据，分析不同客群的消费习惯、兴趣爱好、消费周期等特征，进而为企业量身定制个性化的营销方案，实现精准推送。比如针对喜爱户外运动的消费者，推送相关的运动装备新品、促销活动；针对新妈妈群体，推送母婴产品的优惠信息和育儿知识等。这种精准营销方式不仅提高了营销效果，还能让消费者感受到企业对他们的关注和贴心服务，增强消费者与品牌之间的粘性 。​

在客户服务方面，AR/VR 技术在零售场景中的应用加速，为消费者带来了全新的参与感和体验感。虚拟货架互动让消费者仿佛置身于一个商品琳琅满目的虚拟世界，他们可以自由穿梭其中，360 度全方位查看商品细节，无需受实体门店空间和陈列的限制。AR 辅助陈列则为实体门店的商品展示增添了科技魅力，消费者通过手机扫描商品，就能在现实场景中看到该商品以更生动、立体的方式呈现，并获取详细的产品介绍、使用教程等信息。而虚拟试穿技术更是解决了消费者在购买服装、饰品等商品时试穿不便的困扰。以美妆店为例，消费者无需实际涂抹化妆品，通过虚拟试妆技术，就能在屏幕上直观看到不同色号的口红、眼影等产品在自己脸上的效果，快速找到最适合自己的产品，大大降低了用户的决策成本，提升了购物体验 。​

AI 重塑供应链，实现全链条优化与可追溯​

供应链作为零售业的核心环节，也在 AI 技术的加持下发生着深刻变革。AI 技术重塑了供应链全链条可追溯系统，为消费者和企业呈现出 “从源头到货架” 的完整、清晰、透明且可溯源的链条。在农产品零售领域，通过在生产环节部署传感器和物联网设备，实时采集农作物生长环境数据（如温度、湿度、土壤酸碱度等）、施肥用药情况等信息，并借助 AI 算法进行分析处理。这些数据随着农产品的流转，一路上传至供应链管理系统，消费者在购买农产品时，只需扫描产品二维码，就能获取该农产品从种植、采摘、加工、运输到销售的全过程信息，包括产地信息、生长周期、检测报告等，吃得更加放心 。​

对于企业而言，AI 技术能够对供应链中的海量数据进行深度挖掘和分析，实现智能预测需求。通过分析历史销售数据、市场趋势、季节因素、促销活动等多维度数据，AI 系统可以精准预测不同地区、不同时间的商品需求，帮助企业合理安排生产计划、优化库存管理，避免库存积压或缺货现象的发生，降低供应链成本，提高运营效率。同时，在物流配送环节，AI 技术还能优化配送路线规划，根据实时路况、车辆位置、订单分布等信息，智能规划最优配送路线，提高配送效率，降低物流成本 。​

中国连锁经营协会会长彭建真表示，从技术侧来看，零售企业依托智能硬件与 AI 技术，在供应链革新、品类差异化打造中，构建独特的竞争力；从渠道端来看，线上线下全渠道融合已成趋势，线下门店通过特色场景搭建升级为 “体验高地”。而中国连锁经营协会名誉会长裴亮在本届博览会同期举行的 “全零售 AI 火花大会” 上也指出，AI 对零售业的赋能和影响尚处于初始阶段，还需要通过不断实践和摸索把握它的发展规律，更好发挥它的作用 。​

此次第二十五届中国零售业博览会宛如一个 AI 与零售深度融合的 “大观园”，全方位展示了 AI 技术如何从运营管理、营销服务到供应链等各个环节重塑零售生态。随着 AI 技术的不断发展和创新，以及在零售行业的持续深入应用，智能商业新时代已徐徐拉开帷幕，未来零售业必将在 AI 的驱动下迎来更多的变革与惊喜，为消费者带来更加优质、便捷、个性化的购物体验，为行业发展注入源源不断的新动能 。